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インストラクターコース

11月にKIIXの修了証をいただいたので、インストラクターコースに進むことにしました。

ひとに教えるというよりも、分かってもらえるように伝えることができるためには、自分自身が本当にマクロビオティックを理解しないとできないので、続けて勉強をしようと思ったわけです。

・・・が、
17名のクラスになり、きのうが第1回

みんな、まじめで真剣です。

ちゃんとやらなきゃ、、クラスメイトにも申し訳ない。

きょうの一つの課題は、受講生を半分づつに分けた8人で、
そこにある材料で、
レシピも見ずに、
1時間半で18人分の昼食を作ること。

さすが、インストラクターコース
みんな、何を作るかをすぐに決めて、誰が何をするかも自然に
パッパと、作り上げました。

のんびりやの私は、材料を切ったり、洗い物をしたり、口を出したり、していただけです。
みんなの手早さに圧倒されました。

大根葉入り玄米
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蓮根と人参のきんぴら、ブロッコリー添え
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かぼちゃときびの煮もの
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菜の花の胡麻和え
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玉ねぎの味噌汁
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イチゴのタルト
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# by emily-tsuki58 | 2010-02-12 16:17 | マクロビオティック

ベジタリアンサンド

きのう生協の配達でおいしいパンが届きました。
つくばのポランの森パン工房のバタールです。
国産小麦粉、天然酵母(ホシノ)、塩だけで作られたパンです。

せっかくのおいしいパンなので、朝から具を用意しました。

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テンペのオレンジママレード、バルサミコ酢、醤油の照り焼き
パプリカのソテー
きのこ(椎茸、エリンギ)のソテー
オリーブ
パセリ

どれもちょうど家にあったもので、豪華なサンドイッチの出来上がり

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バイトに出かける娘が大喜びで、モリモリ食べて行きました。
# by emily-tsuki58 | 2010-02-10 11:10 | うちのご飯

玄米パエリヤ

きのう平田シェフから教えていただいた玄米パエリヤ風作ってみました。

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おいしくできました。

ひえとナッツのミロワールも作ろうと思ったら、ひえがなかったので、家にあった餅あわで、
ドライフルーツもアプリコットがなかったので、台湾で買ってきたドライ桃で、
スライスアーモンドもなかったので、これも台湾で買ってきたカシューナッツで

だいぶ材料が違ってしまったけど、けっこうおいしくできました。

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もう1品、しいたけをスペインのタパス風に
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# by emily-tsuki58 | 2010-02-08 22:16 | うちのご飯

バレンタインスウィーツ

マクロビオティック界のカリスマ平田シェフの「バレンタインスウィーツ講座」に行ってきました。

さすが!
優雅だけど、素早い無駄のない動きで、素敵なお菓子とパエリアが出来上がりました。
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野菜の玄米パエリア風
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もちろんお砂糖もバターも卵も使っていませんが…
甘くて、でも口に残らない甘さの…
まわりはサクッと、中はしっとりのフォンダンショコラ

ザくっとした口触りで素朴なお味のハートのグラハムクッキー

トリュフのようなひえとナッツのミロワール

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いちごと一緒に盛り付けて、とってもおしゃれなスウィーツの出来上がり

平田シェフの料理は、いつもきれいでおいしくておしゃれです。
# by emily-tsuki58 | 2010-02-07 22:54 | マクロビオティック

五平餅

玄米に台湾で買ってきた乾燥蓮の実と黒豆と餅きびを入れて炊きました。
蓮の実があるから、昨日の夜から水に浸けておいたので、朝水加減をした時
わけが分からなくなり、多めにしてしまい・・・

すごく柔らかくなってしまった・・・

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ちょうどchiwa先生のメルマガで五平餅のレシピを紹介したのを
思い出し、作ってみました。

クルミは、軽くオーブンで焼いてから、秘密兵器のマジックブ〇〇ットで、あっという間に味噌が出来上がり。

クルミの香りと味がいい感じです。
ご飯もおいしい。

焼いたご飯に味噌を塗って、軽くオーブンで焼きましたが、写真を撮り忘れて食べちゃいました。

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# by emily-tsuki58 | 2010-02-04 10:32 | うちのご飯